Полезно ли готовить в Скороварке?

Мы собрали самые частые вопросы о Скороварках.

Покупатели спрашивают: Вредна ли скороварка? Какой способ приготовления более здоровый?  Не вредно ли готовить под давлением? Сохраняются ли витамины в продуктах, приготовленные за короткое время в скороварке.

Ответ

Готовить под давлением в скороварке это прекрасный способ приготовления, позволяет готовить пищу гораздо быстрее , и Вы можете сэкономить две трети времени в отличии от обычного приготовления.

Давление в кастрюле скороварке поднимается за счет повышения температуры и кипения воды, которое создается из за плотно закрытой крышки  и отсутствия выхода пара.

Скороварка это предпочтительный способ приготовления пищи для тех, кто следует  макробиотической диете (макробиотика).

Продукты приготовленные под  давлением  в скороварке, становятся с   более интенсивным вкусом  и сохраняют больше питательных веществ. 

Доказано что в продуктах сохраняется больше витаминов, чем при другом методе приготовления пищи

• Приготовление пищи в скороварке сохраняет  термочувствительные питательные вещества (например, витамина С, фолиевой кислоты) и биологически активных фитонутриенты, таких как бета-каротин, глюкозинолатов (полезные соединения, которые содержатся в овощах семейства крестоцветных) и омега-3 жирные кислоты, которые полезны для здоровья человека. 

• Овощи и фрукты сохраняют термочувствительные вещества (например, витамина С, фолиевой кислоты и биологически активные фитонутриенты), как правило, они наиболее подвержены деградации в обычном приготовлении пищи.  В случае зерновых и зернобобовых культур, приготовление под давлением является положительным для  питательных свойств и  усиления переваримости макроэлементов (белков, волокна и крахмала) и повышенную биодоступность необходимых жизненно важных минералов.

• Мясные блюда  содержат больше ненасыщенных жиров, и не теряют железо (важный для здоровья микроэлемент).

Информация получена с сайта Чикагский Институт пищевой технологии

Это интересно:

• Какой литраж скороварки более оптимален?