Рецепты приготовления Плова

Рецепт приготовления  Плова

Узбекский плов: Рис (Италика),  нут, баранина

Баранина (мякоть) — 1 кг

Рис (Италика) — 1 кг

Масло растительное — 300 мл

Лук репчатый — 4 шт

Морковь — 1 кг

Чеснок (головки) — 2 шт

Зира (молотая) — 1 ст. л.

Кориандр (семена) — 1 ч. л.

Барбарис (сушеный) — 1 ст. л.

Перец красный жгучий (или 3-3.5 столовые ложки приправы для узбекского плова) — 1 ч. л.

Соль (по вкусу)

Нут — 200 г

Рецепт "Узбекский плов с бараниной и нутом":

Нут замочить на несколько часов, потом отварить на небольшом огне 10-15 минут до полуготовности. Рис промыть. 
Головки чеснока очистить от шелухи, но не разделять на зубчики. 
3 луковицы и морковь очистить, лук порезать полукольцами, а морковь - тонкой соломкой. 
Казан (или глубокую толстостенную сковороду) разогреть и раскалить в нем масло. В этом масле обжарить неочищенную луковицу до тех пор, пока она не почернеет, после чего удать ее. Остальной лук нарезать и, помешивая, обжарить его до темно-золотого цвета. 
Добавить баранину, нарезанную средними кубиками, и жарить до появления румяной корочки. Добавить морковь, жарить, не мешая, 3 минуты, затем все хорошо перемешать и готовить еще 10 минут, постоянно помешивая. Влить кипяток так, чтобы он был выше всего содержимого казана на 1-2 см и добавить половину специй. Уменьшить огонь и тушить в течение часа. 
Через час рис выложить на мясо и разровнять. Увеличить огонь и влить в казан кипяток так, чтобы он покрыл рис слоем в 3 сантиметра, посыпать оставшимися специями и солью. 
Как только рис впитает воду, добавить в содержимое казана головки чеснока и нут, после чего убавить огонь и тушить до готовности риса. Затем накрыть крышкой, убавить огонь до самого минимума и оставить томиться еще на 20 минут. 

 Отличный выбор!!! –  Казан чугунный с крышкой для здорового и быстрого приготовления ппищи, на плите, в печи и на костре, производство Россия - узнать отзывы, купить с доставкой и самовывоз в интернет магазин посуда MagazinPosuda.ru  перейти в раздел >>>>